Joseph Paris est cinéaste. Son travail se déploie entre deux territoires : des films documentaires, pour le cinéma ou la télévision, et un cinéma expérimental qui investit les musées et le spectacle vivant.
D’abord pionnier dans l'usage des licences libres dans l'art vidéo, il fonde avec d’autres artistes le collectif Kassandre, qui associe expérimentation formelle et juridique. En 2014, il réalise le documentaire Naked War, dans lequel il décode la grammaire cinématographique des spectaculaires actions de Femen. Le repli, son second documentaire expérimental et politique, est sorti le 30 octobre 2024 au cinéma.
Il a travaillé sur la série Exterminate All The Brutes réalisée par Raoul Peck pour HBO et a réalisé avec une bande d'acteurs Mourir gracieusement, 24h de cinéma improvisé en direct sur Youtube.
Sa pratique de cinéma expérimental se déploie également au théâtre : en 2025, le spectacle La lame et le pinceau présenté au Musée du Louvre constitue sa cinquième collaboration avec le metteur en scène Benjamin Lazar, après La Nuit des hiéroglyphes à l’Institut de France, Heptaméron au Théâtre des Bouffes du Nord, Maldoror à l'Athénée et la réalisation du film La Forêt des masques, exposé en 2022 au Musée d'art moderne de Paris au sein de l'exposition Toyen.
Depuis 2022, il développe un long-métrage en Ukraine et mène différents projets avec l'autrice Joanna Dunis et le créateur sonore Alejandro Van Zandt-Escobar.
Pour l'année 25/26, il est délégué au documentaire à la SRF.